水
人間の身体の約60％が水分であると言われています。生体のすべての反応が水分を必要とし、栄養素の運搬や老廃物の排泄、発汗による体温調整もすべて水分が関わっています。
このように生命を維持して行く上で不可欠な水に、更なる積極性を持って健康を維持する機能を求めたもののひとつにアルカリイオン水があります。アルカリイオン水とは水を電気分解すると、マイナスの電極に触れている水が水素となり、その電極の周囲の水が水素イオンを含むアルカリ性になる性質を利用して作られています。
マイナスの電極側には水中のカルシウムイオン、カリウムイオン、マグネシウムイオンが集まるので、これらミネラルを豊富に含み、イオンの状態になっていることで細胞に吸収されやすいという特性を持ちます。
この他、ミネラル成分が豊富で身体に良いと近頃脚光を浴びている海洋深層水があります。海水には約60種類ものミネラルが溶け込んでおり、その中には生命活動に必須の微量ミネラルも含まれています。深層水であることから、有機物や微生物による汚染が少ないことも注目されています。また、発酵食品への利用も始まっており、清酒、味噌、醤油の仕込みに深層水を利用すると、麹や酵母の増殖が活発になることが分かっています。
これはマグネシウムやカリウムのミネラルの働きによるものと言われています。これらのミネラルは人体でも生体を維持するための必須の酵素を助ける補酵母の役目を持っています。
健康食品としては、深層水のミネラルを抽出して作られた塩、味噌、豆腐以外にスポーツドリンクとしても市販されています。
